番鸭
番鸭

番鸭

发布企业:专业养鸭合作社

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  • 所属类别:农林畜牧

  • 属原产地:福建

  • 所属品种:麝香鸭

  • 饲养周期:70天

番鸭
  • 产地与分布


    番鸭是著名特禽之一,又名麝香鸭,巴西鸭、洋鸭,在欧洲也称火鸡鸭。因其头部两侧和脸部长有皮瘤,所以又叫瘤头鸭;在繁殖季节,公鸭会散发出麝香气味,因而称为“麝香鸭”、“麝鸭”。在海南省加积镇饲养较多,当地称加积鸭。隶属鸟纲,雁形目,鸭科,鸭亚科,栖鸭属。
    番鸭
    番鸭
     
    番鸭原产于热带地区,耐寒能力差,人工饲养后,依然保持喜温的特点,所以在中国南方饲养比较多。番鸭是优良的肉用鸭,肉质好、脂肪少,瘦肉多,蛋白质含量高。番鸭素被视为补壮身体的珍品,因其营养丰富而受到消费者的欢迎,经长期驯化,早已成为良种肉用鸭。
     
    用番鸭与普通家鸭杂交,产生杂交种,称为骡鸭,有人称半番鸭,其体型介于家鸭与番鸭之间,无皮瘤。杂交后代具有较强杂交优势,但杂交受精率低,大规模饲养受到一定影响。
  • 外貌特征与习性


    折叠体重
     
    据不同毛色的61只公番鸭和200只母番鸭体重、体尺测定;不同毛色的公番鸭体重无显著差异,平均为3.04公斤(3.01~3.05公斤);不同毛色的母番鸭体重差异显著,以白色者体得最大(平均1.90公斤),黑色者次之(平均1.80公斤),黑白花的最小(平均1.72公斤),三者平均为1.87公斤。
     
    成年公番鸭体得约为母番鸭大一倍。公母番鸭的体斜长分别为29.23厘米、24.04厘米;龙骨长为19.07厘米、15.36厘米;胸深为9.81厘米、8.28厘米;胸宽为11.79厘米、9.57厘米。
     
    折叠体型
     
    折叠毛色
     
    番鸭羽毛颜色为白色、黑色和黑白花色三种,少数呈银灰色。羽色不同,体形外貌亦有一些差别。
     
    白番鸭的羽毛为白色,嘴甲粉红色,头部肉瘤鲜红肥厚,呈链状排列,虹彩浅灰色,脚橙黄。若头顶有一摄黑毛的,嘴甲、脚则带有黑点。
     
    黑番鸭的羽毛为黑色,带有墨绿色光泽;仅主翼羽或复翼羽中,常有少数的白羽;肉瘤颜色黑里透红,且较单薄;嘴角色红,有黑斑;虹彩浅黄色,脚多黑色。
     
    黑白花番鸭的羽毛黑白不等。常见的有背羽毛为黑色,颈下、翅羽和腹部带有数量不一的白色羽毛;还有全身黑色,间有白羽。嘴甲多为红色带有黑斑点,脚呈暗黄色。
  • 相关养殖技术信息


    折叠行为
     
    番鸭有一定的飞行能力,胆大不怕人。番鸭不喜欢在水中长时间戏水,耐热、耐旱,可以水养、旱养、圈养、放养。它既可在水中配种,又可在陆地交配,受精率不受影响。番鸭蹼大而肥厚,步态平稳,行动笨拙,性情温顺。有时一脚着地,另一脚蜷缩,头伸埋在翼下,呈“金鸡独立”状,站立很久。
     
    折叠食性
     
    番鸭食性杂、耐粗饲、抗病力强,在良好的饲养条件下很少生病。除吃一般性饲料外,还喜欢吃青菜以及鱼、虾、蚯蚓等动物性饲料。
     
    折叠群居性
     
    番鸭喜欢群居,吃饱后的番鸭常成群伏卧,适合集约化、大群饲养。公番鸭性成熟后发出“咝咝”低哑叫声。母番鸭在繁殖期间,会发生“唧唧”轻叫声,母鸭有的有就巢性。
     
    折叠编辑本段生长繁殖
     
    折叠生长周期
     
    在同样饲养管理条件下,公母鸭生长速度相差很大。雏出壳后,饲养至10日龄,从体型、体重的大小即可区分出公与母。平均体重的绝对增长最大值是在70日龄之后。70日龄后公鸭体重增长大大超过母鸭。160日龄时,公鸭比母鸭约重1.10公斤。
     
    在饲料中含有粗蛋白16~18%、代谢能2400~2600千卡/公斤的营养水平下测定,初生重为47.60克的雏鸭,公、母的体重1月龄时分别为0.79公斤、0.78公斤,2月龄进分别为1.74公斤、1.51公斤,3月龄时分别为2.59公斤、1.80公斤,4月龄分别为2.93公斤、1.90公斤,5月龄时分别为3.25公斤、2.10公斤。5月龄之后增重速度逐渐下降。
     
    折叠繁殖性能
     
    1、产蛋
     
    平均开产日龄为172.88天,见蛋日龄为153天,开产后第一个产蛋周期最长,连产蛋数为35-40枚。以后每个产蛋周期连产蛋数可稳定在13~15枚;年产蛋100~110枚,最高个体可达160枚。有抱性。据110个番鸭蛋测定,平均蛋重71.50克,蛋形椭圆,蛋形指数为1.39,蛋壳为玉白色。
     
    2、孵化
     
    产区群从在每年1~5月份孵化种蛋,按出壳时间先后,将雏鸭分为“头番”(2~3份出壳的雏苗)、“二番”(3~4月份的鸭苗)和“尾番”(5~6月份的鸭苗)。群从多选头、二番发育良好、生长快的鸭子留作种用。
     
    由于它们的生长阶段,正是蚯蚓以及鱼虾等野生动物繁殖旺盛时期,动物性饲料丰富,气候温和,它们不仅生长快,而且母鸭当年就能产蛋。头、二番公鸭在秋季达性成熟,也可及时配种,不作种用的,多在白露时节宰食。
     
    用来繁殖半番鸭的种公鸭,多选尾番鸭。毛番鸭饲养到春节前后性成熟,即可与普通母鸭配种,生产半番鸭。群从主要是利用母番鸭或母鸡的抱性天然孵化种蛋。常采用鸡鸭交替孵化,以维持母鸭、母鸡体力上的消耗。孵化率一般在80~85之间,使用人工孵化,孵化率为70%,孵化期35天。
     
    3、配种
     
    生长发育良好的公雏饲养至4月龄后,即发出“丝丝”叫声,表示性将成熟,并有追啄母鸭的性行为。至5~6月龄性成熟,即可配种。在春季,公母比例为1:7~8时,受精率为90~95%配种季节过后,种公鸭体力衰弱,配种能力差,一般当年即行为淘汰,次年再选留新种公鸭。
     
    折叠肥育性能
     
    1、填肥
     
    关于填肥时间,群从有“三月大,四月肥”的说法。即养至4月龄体重达2.5~3公斤手,开始填肥。
     
    饲料多用米糠和煮熟甘薯各半,用米汤或稀粥调匀,搓成圆条状的“剂子”。逐只填饲。
     
    填饲量由150克逐渐增加至400~450克,填饲量是否合适,多以在下一次填食前用手摸食道膨大部,无积食为标准。
     
    经填饲2~3周,体重达3.5~4公斤,即可宰食。
     
    2、增重
     
    据福建农学院1983年番鸭肥肝试验:
     
    3月龄番鸭,用玉米粒料填饲2周,平均肝重299.64克,个体肝重最高达337.40克;填肥3周,平均肝重352.77克,最高491.80克。
     
    填肥2周和3周,在肝重增加的同时,体重分别增加1.44公斤(增重率为51.61%)、1.66公斤(增重率为68.90%),全净膛屠宰率分别为70.58%、67.41%。
     
    公鸭肝重和体得的增长都高于母鸭。填肥2周和3周,瘦肉(胸、腿肌)占屠体比率公别24.96%、23.66%,而北京鸭分别为16.20%、14.80%。
     
    填肥2周和3周,每产1公斤肥肝耗玉米分别为30.05公斤和32公斤,每增加1公斤活重的玉米消耗量分别为4.80公斤和5.84公斤。
     
    折叠编辑本段产地分布
     
    折叠原产地
     
    番鸭原产于中南美洲热带地区的森林里,是不太喜欢游水的森林禽种。在墨西哥、巴拉圭等一些国家,至21世纪仍有野生番鸭存在。
     
    折叠饲养地区
     
    1、国外饲养
     
    国外饲养番鸭发展很快,已相当普遍。如法国番鸭的饲养量已占到整个鸭饲养量的60%以上,欧洲其他不少国家也不断扩大饲养。中东地区和东南亚等地区番鸭饲养场也逐渐出现。
     
    2、中国饲养
     
    中国饲养的番鸭是从国外引进的。据1956年出版的刘世锜著《中国农业地理》记载,番鸭自东南亚引入。1763年编纂的《泉州府志》也有记载:“番鸭状似鸭而大于鸭,自抱其蛋而生,种自洋舶来。”此外,古田、闽侯、莆田等县的县志均有番鸭的记载,表明中国饲养番鸭已有250年以上的历史了。
     
    中华人民共和国成立以后,中国又从法国引进数批白色番鸭R51系和黑色番鸭R31系,在各地饲养,已成为不少地方的主要饲养品种。浙江、江苏、台湾、福建、海南、广东、广西、湖南等地饲养。番鸭在中国已经完全风土驯化,已成为养鸭业中一个重要鸭种。
     
    折叠编辑本段饲养方法
     
    折叠雏番鸭饲养
     
    1、4-5周龄以内小番鸭称为雏番鸭,育雏是关键,一般采用人工给温或自温,环境温度要求如下:1周龄27℃、2周龄24℃、3周龄22℃、4周龄20℃、5周龄18℃-20℃,具体施温要根据小番鸭行为和分布情况进行调节。
     
    2、饲料要求配制(或采购)全价颖粒饲料,0-3周龄颗粒料直径不大于1.5毫米,代谢能2900-3000大卡/公斤,粗蛋白19.5%-22%;4周龄以后全价饲料颗粒直径1.5毫米,或3.5-4毫米,代谢能2800-3000大卡/公斤,粗蛋白17%-19%。
     
    3、出壳苗鸭要先饮水后开食,时间不超过18-24小时,
    番鸭
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    饮水先用0.1%高锰酸钾水或百毒杀水饮水1-2天,然后在饮水中加适量速补和氟哌酸类或强力霉素等药物,以增强体质和预防疾病。开食把饲料放在大浅盘里或麻布上面让其自由采食。
     
    4、雏番鸭不管是地面饲养还是网上饲养,都应用稻草或麻布垫好,垫草和麻布要勤更换。鸭舍光线要充足,夜间人工光照,到4周龄后完全自然光照。
     
    折叠中鸭期饲养
     
    指4-5周龄至10周龄番鸭,此阶段消化能力增强,采食量大,耐粗饲,除增加每天全价饲料用量外,还应补充青草、青菜等青绿饲料,育肥到10周龄时公番鸭体重可达3.5-4公斤,母番鸭1.5-2公斤左右即可上市。
     
    管理上应公母分开且分群饲养,每群100-300只为宜,每平方可养5-8只,由于此阶段开始换羽,易出现啄癖,应注意断喙和遮光。
     
    番鸭有旱鸭之称,大群饲养也只需少量人造水池或水盆供其饮水即可,但一定要注意饮水清洁卫生而且不能间断饮水。
     
    折叠种番鸭饲养
     
    1、9-24周龄为后备种番鸭,应选留体大健壮公母番鸭,公母比例1:4-5选留,后各种鸭应限制饲喂,降低饲料营养水平,适当控制体重。
     
    种母番鸭产蛋前体重可控制在2.3-2.8公斤之间,同龄公番鸭则在4-5公斤之间,日粮代谢能2700-2800大卡/公斤,粗蛋白14%-16%,每只鸭每天平均用料100-150克,一般每天还可喂青料25-50克。临开产时,可适当增加日粮粗蛋白质和代谢能水平,以便逐渐过渡到产蛋期营养水平,保证产蛋期有较高产蛋量。
     
    2、管理上鸭舍要通风,每平方米养3只,备足产蛋箱,箱内垫好稻草减少破蛋,大群饲养可将鸭舍一角围起来,直接把稻草垫在地上就成了平地大“产蛋箱”,可供产蛋用。注意番鸭抱窝性,最有效的办法是把抱窝番鸭转换鸭舍,每栏舍内停留二昼夜多一点,转舍必须在傍晚进行。
     
    3、注意鸭舍清洁卫生及疾病防治,垫料一般每周换一次,每次铺新垫料时不要忘记在地面上撒石灰粉,注意鸭舍干燥、通风和消毒。大群养殖尤其种番鸭要注意定期接种番鸭细小病毒病、鸭瘟、病毒性小鸭肝炎等疫苗,各地要根据各地疫病流行具体情况酌情制订免疫程序和防病措施。
     
    折叠编辑本段烹制方法
     
    番鸭的烹制方法多种多样,但以“白斩”(又称“白切”)最能体现原汁原味,因此最为有名。
     
    折叠番鸭汤
     
    原料:薏米、红枣、枸杞、老姜、鸭块、盐。
     
    做法:
     
    1、薏米一把,红枣几粒,枸杞几粒洗净,两片老姜,鸭块先用沸水焯过;
     
    2、去除血水及浮沫后加上这些配料及适量清水放入电子瓦煲中,煲上两小时后调适量盐即可。
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