新淮猪在以青饲料为主的饲养条件下，肥育猪2～8月龄全期日增重为490g，每公斤增重耗混合料3.65 kg，青料2.47 kg，肥育猪最适屠宰体重80～90kg。 [1]  体重87 kg时屠宰率7l%，膘厚3．5cm，眼肌面积25cm2，腿臀比例25%，胴体瘦肉率45%左右。新淮猪成年体重，公猪244.2kg，母猪185.22kg。性成熟较早，公母猪3月龄左右有性行为。初产母猪产仔数10.5头，经产母猪产仔数13.23头。

杂交利用编辑

在中等营养水平下，用内江猪作父本与新淮猪作母本进行杂交， 其杂种猪6月龄体重可达90公斤，2～6月龄日增重560克，用杜×二（杜洛克公猪配 二花脸母猪）杂种猪作父本，配新淮母猪，其三品种杂交猪日增重590～700克。体重90公斤屠宰率72%以上，腿臀比例27%，胴体瘦肉率50%以上。